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| 推廣土雞料理，為了選出最好的「總舖師」，8日在台南有場精采比賽!職業級師傅個個拿出看家本領，爭取成為特色土雞品嚐活動主廚，有人推出花雕雞，也有大廚以麻油雞飯應戰，最後是由把鮮蝦和土雞料理結合的辦桌大廚，拿下冠軍寶座。 大火油炸土雞肉塊，發出滋滋聲響，接下來以花雕酒製作的醬汁勾芡，不斷拌炒入味，最後再用花雕酒調味，收汁完成，油油亮亮的花雕雞，讓人食指大動。 小火將老薑爆香後，放入土雞肉塊快炒，還得控制火侯，不讓雞肉過熟，旁邊鍋子，飯加上麻油一起拌勻，閃閃發亮的麻油飯，最後再上頭撲滿雞肉塊，這道是台灣知名料理麻油雞飯。 台南市為了推廣土雞肉，舉辦特色土雞創意料理大賽，要選出最好的「總舖師」，最後就由推出這道以一隻隻肥美鮮蝦，和雞茸融合的雞佐蒜茸蝦，搶下冠軍寶座。 冠軍隊伍將在19日，特色土雞品嚐嘉年華，推出100桌有10道菜的特色土雞全餐，要讓更多人能品嘗到，台灣土雞的好滋味。(民視新聞翁英修台南市報導) 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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